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「鶏の唐揚げ」を作ったとき、パサついたり、固くなったりしてしまうことはありませんか？ そんなお悩みを解決できるのが「マヨネーズ」！マヨネーズを使うことで美味しくなる「鶏の唐揚げ」の作り方をご紹介します！
マヨネーズの主な材料は、油、卵、酢。マヨネーズに含まれる「油」は肉をコーティングしてパサつきを防ぎ、「酢」は、肉をやわらかくしたり、肉の臭みをやわらげたりします。
このような効果を持つ「マヨネーズ」を下味に使うことで、しっとりジューシーな唐揚げに仕上がるのです！
＜材料＞
（1～2人分）
鶏肉(唐揚げ用)・・・250g
A 塩・こしょう・・・少々
A 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1/2（1.5g）
A しょうが(おろし)・・・小さじ1（5g）
A にんにく(おろし)・・・小さじ1（5g）
A 酒・・・大さじ1（15g）
A しょうゆ・・・小さじ1（6g）
マヨネーズ・・・大さじ1・2/3（20g）
揚げ油・・・適量
小麦粉・・・大さじ2（18g）
かたくり粉・・・大さじ3（27g）
＜作り方＞
１．鶏肉にAの調味料を表記の順番にもみ込み、馴染ませる。
☆調味料を一つずつしっかりもみ込むことで、鶏肉に味が馴染み、美味しく仕上がります！
２．マヨネーズを加えて全体に絡むように混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて30分程置く。
３．小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
４．かたくり粉をまぶし、皮目を下にして160～170℃の油で5分程揚げる。
５．完成！
そのまま食べても十分美味しい唐揚げですが、マヨネーズをつける“追いマヨネーズ”がおすすめ！コクやまろやかさがプラスされて、よりリッチな味わいに。
さらに、マヨネーズに調味料をお好みでちょい足しすれば、さまざまな味を楽しめます！
(↓写真上中央から しょうゆ、カレー粉、七味唐辛子、わさび、赤じそふりかけ)
しょうゆで旨味と風味を、カレー粉でスパイシーさをプラスしたり、七味唐辛子やわさびでピリ辛にしたり、かりかり梅や赤じそふりかけで酸味をプラスしたり・・・いろいろ試して、お好みの味を見つけるのも楽しいですね。
