タピオカマリネ

材料(3~4人分)

<タピオカとミニトマトの柑橘マリネ(写真左)>
ミニトマト(赤、黄、オレンジなど) 150g
タピオカ(カラー) 50g
実がたっぷり柑橘ドレッシング 75g
はちみつ 45g
30g
ミント 適宜
<タピオカと豆サラダのイタリアンマリネ(写真右)>
豆サラダイタリアーノ 80g
タピオカ(ホワイト) 30g
むきえび(1.5cm角切り) 30g
きゅうり(1.5cm角切り) 20g
ミニトマト(1/4切り) 4切れ
オリーブオイル 適量

作り方

  1. 【タピオカとミニトマトの柑橘マリネ(写真左)】
    タピオカはゆで、ミニトマトは湯むきする。
    実がたっぷり柑橘ドレッシングにはちみつ(25g)を混ぜて、ミニトマトを1時間程漬け込む。
    はちみつ(20g)と水を混ぜて、タピオカを1時間程漬け込む。
    器に盛り付けミントをトッピングする。

  2. 【タピオカと豆サラダのイタリアンマリネ(写真右)】
    タピオカはゆでる。
    タピオカ、豆サラダイタリアーノ、むきえび、きゅうり、ミニトマトを混ぜ合わせて器に盛り、オリーブオイルをかける。

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