タピオカマリネ
- タピオカは酸味のあるものでマリネするとアルデンテのパスタのようなコシがある食感に。
材料(3～4人分)
＜タピオカとミニトマトの柑橘マリネ(写真左)＞ミニトマト(赤、黄、オレンジなど) 150g タピオカ(カラー) 50g 実がたっぷり柑橘ドレッシング 75g はちみつ 45g 水 30g ミント 適宜 ＜タピオカと豆サラダのイタリアンマリネ(写真右)＞豆サラダイタリアーノ 80g タピオカ(ホワイト) 30g むきえび(1.5cm角切り) 30g きゅうり(1.5cm角切り) 20g ミニトマト(1/4切り) 4切れ オリーブ油 適量 作り方
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【タピオカとミニトマトの柑橘マリネ(写真左)】
タピオカはゆで、ミニトマトは湯むきする。
実がたっぷり柑橘ドレッシングにはちみつ(25g)を混ぜて、ミニトマトを1時間程漬け込む。
はちみつ(20g)と水を混ぜて、タピオカを1時間程漬け込む。
器に盛り付けミントをトッピングする。 -
【タピオカと豆サラダのイタリアンマリネ(写真右)】
タピオカはゆでる。
タピオカ、豆サラダイタリアーノ、むきえび、きゅうり、ミニトマトを混ぜ合わせて器に盛り、オリーブ油をかける。
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