冷やし中華 ネギチリ味鶏天ぷらのせ
- 冷やし中華にぴったりの焼き目の付いた錦糸卵。手作り感のある風合いです。ケチャップベースのネギチリソースが鶏天ぷらに合います。
材料（1人分）
中華めん 180g 鶏肉(むね) 100g もやし 20g Aトマト(半月切り) 40g A味わい錦糸卵(3mmカット)(解凍) 15g Aきゅうり(細切り) 10g Aかいわれ大根 3g クッキングソース 中華ネギチリ 20g 冷めんつゆ 60g 塩・こしょう 少々 天ぷら粉 適量 揚げ油 適量 グリーンリーフ 2枚 作り方
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中華めんは茹でて冷水にとり、水気をきる。
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天ぷら粉に既定の水を入れて混ぜ合わせ、塩こしょうを振った鶏肉をつけて揚げる。
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2が冷めたらそぎ切りにする。
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器にグリーンリーフを敷き、1、3、ゆでたもやし、Aを盛り付ける。
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冷めんつゆを回しかけ、クッキングソース 中華ネギチリを鶏天ぷらの上からかける。
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