えびとたまごの黒酢あんかけ

作り方

1. むきえびは塩、ホワイトペッパーで下味を付け、かたくり粉をまぶして180℃のサラダ油で揚げる。溶き卵は塩・こしょうをする。グリンピースはゆでる。

2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1のむきえび、溶き卵を炒める。

4. 器に3を盛り、2をかけ、1のグリンピースをのせる。