えびとたまごの黒酢あんかけ
- 中華黒酢入りのソースで手軽に本格的な味わいに

材料(3人分)
むきえび(尾付き) 6尾 溶き卵 4個分 塩 少々 こしょう(白) 少々 かたくり粉 適量 A クッキングソース 中華黒酢入り 70g A 水 100g A 中華スープ(顆粒) 3g 水溶きかたくり粉(かたくり粉3g+水10g) 13g グリンピース 2g サラダ油 適量 作り方
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むきえびは塩、こしょうで下味を付け、かたくり粉をまぶして180℃のサラダ油で揚げる。溶き卵は塩・こしょうをする。グリンピースはゆでる。
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鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、1のむきえび、溶き卵を炒める。
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器に3を盛り、2をかけ、1のグリンピースをのせる。
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