えびとたまごの黒酢あんかけ

レシピカテゴリ【主菜】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(3人分)

むきえび(尾付き) 6尾
溶き卵 4個分
少々
こしょう(白) 少々
かたくり粉 適量
A クッキングソース 中華黒酢入り 70g
A 水 100g
A 中華スープ(顆粒) 3g
水溶きかたくり粉(かたくり粉3g+水10g) 13g
グリンピース 2g
サラダ油 適量

作り方

  1. むきえびは塩、こしょうで下味を付け、かたくり粉をまぶして180℃のサラダ油で揚げる。溶き卵は塩・こしょうをする。グリンピースはゆでる。

  2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。

  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1のむきえび、溶き卵を炒める。

  4. 器に3を盛り、2をかけ、1のグリンピースをのせる。

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