カリフラワーカレーライス

材料(1人分)

A たまねぎ(薄切り) 60g
A しめじ(ほぐし) 40g
A カレールウ 10g
300g
ホットトマトソース 160g
中濃ソース 60g
カリフラワー(みじん切り) 300g
塩・こしょう 少々
トマト(くし形切り) 40g
かぼちゃ(くし形切り) 40g
れんこん(1cm幅半月切り) 20g
オクラ 2本
オリーブオイル 適量

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて熱してAを炒め、香りが立ったところに水、ホットトマトソース、中濃ソースを入れて煮る。

  2. 別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、カリフラワーを炒め、塩・こしょうを振る。

  3. 皿に2を盛り、1をかけ、グリルしたトマト、かぼちゃ、れんこん、オクラをトッピングする。

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