ローストチキンとアボカドのパーフェクトサラダ

材料(1人分)

A アマランサス 45g
A ピスタチオ(粗砕き) 8g
B ケール(一口大) 25g
B サニーレタス(一口大) 15g
B 芽ひじき(戻し) 7g
C トマト(乱切り) 30g
C ブロッコリー(小房) 20g
D まいたけ(小房) 20g
D トレビス(一口大) 15g
D しろきくらげ(戻し) 10g
D パプリカ(黄)(1cm幅切り) 5g
E にんじん(にんじんしりしり用カッターで細切り) 40g
E レーズン 10g
F カマンベールチーズ(くし形切り) 35g
F アボカド(2cm角切り) 30g
F ひよこ豆(ゆで) 15g
キャベツ(千切り) 20g
サラダほうれんそう(4cm長さ切り) 15g
たまねぎ(薄切り) 20g
鶏肉(もも) 80g
トリプルバランス ノンオイル シーザーサラダ 50g
フランスパン(3cm厚さ斜め切り) 3枚(53g)

作り方

  1. アマランサス、ケール、ブロッコリーをそれぞれ茹でる。まいたけ、パプリカ、鶏肉をぞれぞれグリルし、鶏肉は1.5cmの厚さに切る。

  2. A、B、C、D、E、Fをそれぞれ混ぜ合わせる。

  3. Aを器に入れ、その上にキャベツとBを順にまんべんなくのせる。

  4. C、D、E、F、サラダほうれんそうを彩り良く盛り付ける。

  5. 中央にたまねぎ、鶏肉を順に盛り付ける。

  6. 別の器にトリプルバランス ノンオイル シーザーサラダを入れ、皿にトーストしたフランスパンを盛り付け、5に添える。

    ※厚生労働省 日本人の食事摂取基準(2015年版)を基に1日に必要な1/3の栄養素を算出。(身体レベルⅡを想定。妊婦、授乳婦を除く。)

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