梅干しのカクテルジュレサラダ

作り方

1. 鍋に水、梅酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、梅干しを加える。一晩冷蔵庫で冷やす。梅干しの塩抜きが終わったら取り出す。

2. １の残りの液に、トリプルバランス ノンオイル 赤じそ、はちみつを入れて火にかけ、全体が温まってきたら、ゼラチン寒天を振り入れ、溶かす。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

3. カリフラワー、だいこん、ヤングコーンをゆでる。

4. Aを混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程冷やす。

5. グラスに、３、かりかり梅、１の梅干し、２の順に盛り付ける。

6. きゅうり、レモンをトッピングする。