海老とあさりのレモングラスソース炒めプレート

材料(1人分)

A むきえび(尾付き) 40g
A あさり(殻つき) 60g
A パインアップル(一口大) 40g
A 紫たまねぎ(1cm幅切り) 20g
A セロリ(薄切り) 20g
A パプリカ(黄)(薄切り) 15g
A オクラ(1/2切り) 10g
だいこん(細切り) 18g
にんじん(細切り) 7g
ベトナミーズレモングラスソース 30g
少々
サラダ油 適量
インディカ米 60g
パクチー 少々
ミント 少々

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、Aを入れて炒める。火が通ったら、ベトナミーズレモングラスソース(25g)を加え、炒め合わせる。

  2. だいこん、にんじんは塩もみして水気を切り、ベトナミーズレモングラスソース(5g)で和える。

  3. 皿にインディカ米、1、2を盛り付け、パクチー、ミントをのせる。

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