ベトナム風揚げ春巻き
- 爽やかなレモングラスソースをつけてさっぱりと
材料（2～3人分）
A 鶏ひき肉 60g A 紫たまねぎ(粗刻み) 22g A 小ねぎ(小口切り) 8g A 干しえび 0.3g A 塩・こしょう 少々 A コンソメ(顆粒) 少々 網目状春巻の皮 6枚 グリーンリーフ 4枚 バジル 4枚 ミント 8葉 ベトナミーズレモングラスソース 30g 揚げ油 適量 作り方
-
Aを混ぜ合わせる。
-
網目状春巻の皮に1を15gずつのせて巻く。
-
2を170℃の油で2分程、色が変わるまで揚げる。
-
皿にグリーンリーフ、バジル、ミント、3をのせ、ベトナミーズレモングラスソースを添える。
※3をグリーンリーフ、バジル、ミントで包み、ゆでた小ねぎ(分量外)で結んでも、美味しくお召し上がりいただけます。
-