ベトナム風揚げ春巻き

レシピカテゴリ【主菜】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(2~3人分)

A 鶏ひき肉 60g
A 紫たまねぎ(粗刻み) 22g
A 小ねぎ(小口切り) 8g
A 干しえび 0.3g
A 塩・こしょう 少々
A コンソメ(顆粒) 少々
網目状春巻の皮 6枚
グリーンリーフ 4枚
バジル 4枚
ミント 8葉
ベトナミーズレモングラスソース 30g
揚げ油 適量

作り方

  1. Aを混ぜ合わせる。

  2. 網目状春巻の皮に1を15gずつのせて巻く。

  3. 2を170℃の油で2分程、色が変わるまで揚げる。

  4. 皿にグリーンリーフ、バジル、ミント、3をのせ、ベトナミーズレモングラスソースを添える。
    ※3をグリーンリーフ、バジル、ミントで包み、ゆでた小ねぎ(分量外)で結んでも、美味しくお召し上がりいただけます。

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