パッタイ

レシピカテゴリ【麺類】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(1人分)

米粉フェットチーネ(乾燥) 100g
むきえび 60g
いか(輪切り) 40g
A 厚揚げ(5mm厚さ切り) 40g
A キャベツ(一口大) 30g
A にんじん(短冊切り) 15g
B 冷凍ふわふわタマゴ(解凍) 30g
B 紫たまねぎ(薄切り) 20g
B パプリカ(赤)(薄切り) 10g
B にら(4cm長さ切り) 10g
B たくあん漬け(粗みじん切り) 10g
ベトナミーズレモングラスソース 60g
塩・こしょう 少々
パクチー(4cm長さ切り) 少々
ピーナッツ(砕く) 少々
桜えび 2g
ライム(くし形切り) 1切れ

作り方

  1. 米粉フェットチーネを、一度沸騰させた熱湯に入れ、4分置いて戻す。水を切り、サラダ油を絡める。

  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、むきえび、いかを炒める。

  3. 2に、1、Aを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

  4. 3にベトナミーズレモングラスソース、Bを加え、さっくりと混ぜ合わせ、具材に火が通るまで炒める。

  5. 皿に盛り付け、パクチー、ピーナッツ、桜えびをトッピングし、ライムを添える。

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