パッタイ
- レモングラスと魚醤が効いたソース1本で、本場の味わいを手軽に♪
材料（1人分）
米粉フェットチーネ(乾燥) 100g むきえび 60g いか(輪切り) 40g A 厚揚げ(5mm厚さ切り) 40g A キャベツ(一口大) 30g A にんじん(短冊切り) 15g B 冷凍ふわふわタマゴ(解凍) 30g B 紫たまねぎ(薄切り) 20g B パプリカ(赤)(薄切り) 10g B にら(4cm長さ切り) 10g B たくあん漬け(粗みじん切り) 10g ベトナミーズレモングラスソース 60g 塩・こしょう 少々 パクチー(4cm長さ切り) 少々 ピーナッツ(砕く) 少々 桜えび 2g ライム(くし形切り) 1切れ 作り方
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米粉フェットチーネを、一度沸騰させた熱湯に入れ、4分置いて戻す。水を切り、サラダ油を絡める。
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、むきえび、いかを炒める。
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2に、1、Aを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
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3にベトナミーズレモングラスソース、Bを加え、さっくりと混ぜ合わせ、具材に火が通るまで炒める。
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皿に盛り付け、パクチー、ピーナッツ、桜えびをトッピングし、ライムを添える。
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