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カオヤム
- カオはご飯、ヤムは混ぜるという意味のカオヤムは、ご飯と野菜、ハーブ、フルーツを混ぜていただくタイのライスサラダです。ハーブの清涼感、フルーツの甘味、ソースの旨味と様々な味わいが複雑に合わさり、クセになる美味しさです。
材料（2～3人分）
ジャスミンライス(炊く) 150g A だいずもやし 50g A グレープフルーツ(ルビー)(一口大) 50g A いんげんまめ(1cm幅切り) 40g A きゅうり(1cm角切り) 20g A 紫たまねぎ(薄切り) 15g A セロリ(斜め薄切り) 10g A にんじん(千切り) 10g A みょうが(小口切り) 8g A パクチー(一口大) 3g A えごま(千切り) 2g A 干しえび(粉末) 5g A ココナッツロング 2g A チリパウダー 適宜 A ライム(5mm幅切り) 2切れ B ベトナミーズレモングラスソース 25g B しょうゆ 2g B アンチョビ(ペースト) 2g 作り方
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だいずもやし、いんげんまめは茹でる。
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皿にジャスミンライスを中央に盛り、Aを周りに盛り付ける。
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Bを混ぜて器に入れ、2に添える。
※具材を混ぜてお召し上がりください。
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