ネムルイ
- 豚肉の肉団子をレモングラスに巻き、甘じょっぱい味付けでいただく「ネムルイ」。魚醤の旨味が効いた"レモングラスソース"で簡単に味付けし、本場の味わいを再現しました。そのままはもちろん、パンにサンドするのもオススメです。

材料(5本分)
A 豚肉(挽肉) 215g A たまねぎ(みじん切り) 15g A しょうゆ 12g A にんにく(みじん切り) 2g A ナンプラー 1g A こしょう(黒)(粗挽き) 少々 はちみつ 13g レモングラス(10cm長さ切り) 5本 ベトナミーズレモングラスソース 40g サラダ油 適量 B サニーレタス 適量 B バジル 少々 B ミント 少々 B パクチー 少々 B パプリカ(赤)(薄切り) 少々 B パプリカ(黄)(薄切り) 少々 バゲット(8cm長さ切り) 2切れ ケンコーマヨネーズ レストランの味 10g フライドオニオン 少々 ライム 適宜 作り方
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A、はちみつ(5g)をよく混ぜ合わせ、5等分にして俵形にし、レモングラスをさす。
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ベトナミーズレモングラスソース、はちみつ(8g)を混ぜ合わせる。
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フライパンにサラダ油を入れて熱して1の表面を焼く。
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天板に並べ200℃のオーブンで15分程焼く。
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4の表面にさらに2を塗り、200℃のオーブンで2~3分程焼いて皿に盛る。
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Bに5とライムを添える。
※バゲットにケンコーマヨネーズ レストランの味を塗り、Bと一緒にサンドして、フライドオニオンをかけても美味しくお召し上がりいただけます。
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