絶品チキン南蛮

材料(2~3人分)

鶏肉(もも)(一口大) 250g
塩・こしょう 少々
溶き卵 50g
かたくり粉 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
チキン南蛮用甘酢たれ(※参照) 25g
チルド手作り風チキン南蛮用タルタルソース 50g
水菜(15cm長さ切り) 適宜
※<チキン南蛮用甘酢たれ>(作りやすい分量)
A 穀物酢 200g
A 砂糖 200g
A こいくちしょうゆ 100g
A うすくちしょうゆ 100g
A みりん 50g
A 塩 1.5g
B かたくり粉 18g
B 水 15g

作り方

  1. <チキン南蛮用甘酢たれ>を作る。
    Aを鍋に入れて火にかけ一度沸騰させ、Bを混ぜて入れ、とろみをつける。

  2. 鶏肉に塩・こしょうを振る。

  3. かたくり粉と小麦粉を1:1に混ぜ、2にまぶし、溶き卵を絡める。

  4. 170℃の油で揚げ、1を絡める。

  5. 皿に4を盛り、チルド手作り風チキン南蛮用タルタルソースをかけ、水菜を添える。

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