よだれ鶏 麻辣花椒ソース

レシピカテゴリ【主菜】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(2~3人分)

鶏肉(むね) 250g
長ねぎ(みじん切り) 10g
パクチー(粗刻み) 6g
A 紹興酒 15g
A 長ねぎ(緑部分)(ぶつ切り) 2本分
A しょうが(薄切り) 2枚
麻辣花椒ソース 40g
砂糖 9g
塩・こしょう 少々
糸唐辛子 少々

作り方

  1. 鶏肉に砂糖、塩・こしょうをまぶして10分おく。

  2. 鍋に湯を沸かして、1、Aを入れ、蓋をして弱火で15分ゆでる。火を止め、そのまま冷ます。

  3. 2を5mm幅に切り、皿に盛る。

  4. 長ねぎをのせて、麻辣花椒ソースをかけ、パクチー、糸唐辛子をトッピングする。

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