オートミール麻婆豆腐
- 水でふやかしたオートミールをひき肉に見立てた麻婆豆腐です。花椒のピリッとした辛さが際立つソースを使い、本格的に仕上げました。
材料（2人分）
絹ごし豆腐(一口大) 200g オートミール 45g 長ねぎ(みじん切り) 30g おろしにんにく 2g おろししょうが 2g 麻辣花椒ソース 40g 鶏ガラスープ(顆粒) 3g 水 250g 水溶きかたくり粉 10g 塩・こしょう 少々 サラダ油 適量 にら(1cm幅切り) 6g 糸唐辛子 少々 作り方
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耐熱の器にオートミール、水(50g)を入れ、600Wの電子レンジで1分半加熱する。
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、1、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎ、塩・こしょうを入れ、弱火でほぐしながら炒める。
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水(200g)、麻辣花椒ソース、鶏ガラスープを入れてひと煮立ちさせる。
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絹ごし豆腐を加えて再び煮立ったら、水溶きかたくり粉を加え、大きくかき混ぜてとろみをつける。
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器に盛り付け、にら、糸唐辛子をトッピングする。
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