おじゃが巻き寿司 じゃがいもの漬け物添え

材料(3人分)

<おじゃが巻き寿司>
じゃがいも(男爵) 170g
すし酢 15g
わさびマヨネーズタイプ 10g
いりごま(白) 5g
焼きのり 1枚
A きゅうり(縦1/6切り) 8g
A サーモン(刺身用)(1cm角棒状) 20g
A かに風味かまぼこ 20g
A 冷凍玉芯(解凍) 1本(25g)
A かんぴょう(味付け) 10g
A グリーンリーフ 10g
スプラウト(ブロッコリー) 2g
いくら 20g
<じゃがいもの漬け物>
じゃがいも(男爵)(1mm半月切り) 34g
にんじん(1mm半月切り) 3g
きゅうり(1mm輪切り) 3g
実がたっぷり柑橘ドレッシング 10g

作り方

  1. <おじゃが巻き寿司>
    じゃがいもは蒸して、つぶす。熱いうちにすし酢、わさびマヨネーズタイプ、いりごまと混ぜ合わせる。

  2. 焼きのりに1をまんべんなく広げ、Aを順番にのせて巻きすで巻く。

  3. 2を6等分に切り、器に盛り付け、スプラウト、いくらを飾る。

  4. <じゃがいもの漬け物>
    じゃがいもをさっとゆでる。

  5. 4、にんじん、きゅうりを実がたっぷり柑橘ドレッシングで漬け込み、30分以上冷蔵庫で冷やし、3に添える。

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