エビチリたまごあんかけうどん

レシピカテゴリ【麺類】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(1人分)

うどん(ゆで) 1玉
とろ~りたまご(湯煎) 40g
A トマト(乱切り) 90g
A むきえび 40g
A 長ねぎ(5mm斜め薄切り) 30g
A たけのこ(水煮)(細切り) 25g
A パプリカ(黄)(細切り) 20g
A しいたけ(薄切り) 10g
クッキングソース 中華ネギチリ 100g
鶏ガラスープ(顆粒) 4g
50g
水溶きかたくり粉(かたくり粉3g+水10g) 13g
ごま油 適量
小ねぎ 少々

作り方

  1. クッキングソース 中華ネギチリ、水、鶏ガラスープを混ぜ合わせる。

  2. フライパンにごま油を入れて熱し、Aを炒め、火が通ったら1を加えて炒め合わせる。

  3. 2に水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。

  4. 3にとろ~りたまごを加えて、うどんにかけ、小ねぎをトッピングする。

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