鯛の華やか押し寿司

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使用商品

材料(3人分)※写真は1.5人分

酢飯 300g
味付きささがきごぼう(※参照) 80g
かんぴょう(味付け)(5mm幅切り) 20g
かまぼこ(赤)(5mm角切り) 20g
たい(切り身) 100g
惣菜亭 焼き目入り錦糸卵(解凍)(3cm長さ切り) 70g
みつば(3cm長さ切り) 少々
※<味付けささがきごぼう>(作りやすい分量)
ごぼう(ささがき・水煮) 100g
干ししいたけ(乾)(スライス) 8g
こいくちしょうゆ 8g
砂糖 8g
和風だし(顆粒) 5g
サラダ油 適量

作り方

  1. <味付けささがきごぼう>を作る。鍋にサラダ油をひいて熱し、ごぼうを炒め、水戻しした干ししいたけ、こいくちしょうゆ、砂糖、和風だしの素を入れて汁気がなくなるまで炒める。

  2. たいは焼いて皮・骨をとり、身をほぐす。

  3. 押し寿司型に酢飯(150g)、1、かんぴょう、かまぼこ、2、酢飯(150g)、1、かんぴょう、かまぼこ、2、惣菜亭 焼き目入り錦糸卵を順に重ねて、押す。

  4. 6等分に切って盛り付け、みつばをのせる。

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