カラフル野菜と唐揚げの親子丼
- 鮮やかな黄色のたまごと彩りよく組み合わせた野菜が目をひく、和風だしの餡をかけた親子丼です。
材料（1人分）
白飯 200g おいしさつづく とろ～りたまご(解凍) 125g 鶏唐揚げ(1/2切り) 1.5個分 A 揚げなす(冷凍)(乱切り) 20g A パプリカ(赤)(乱切り) 2切れ A パプリカ(黄)(乱切り) 2切れ A れんこん(5㎝幅切り) 10g A オクラ(冷凍) 1本 B めんつゆ(希釈用)2倍濃縮 20g B 水 20g B かたくり粉 3g めんつゆ(希釈用)2倍濃縮 15g パセリ(乾燥) 少々 揚げ油 適量 作り方
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Aは素揚げし、鶏唐揚げとともにめんつゆに絡める。
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鍋にBを入れて火にかけ、とろみがつくまで温める。
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容器の下段に白飯を入れる。
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容器の上段においしさつづく とろ～りたまごを入れる。
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2を全体にかけて、1を盛り付け、パセリをトッピングする。
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