海老フライ&タマゴサラダ巻き

レシピカテゴリ【ごはんもの】(レシピ一覧用)	業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(1本分)

焼きのり 1枚
酢飯 150g
えびフライ 2本
タマサラ 35g
【紫キャベツのマリネ(※A)】 15g
【にんじんのマリネ(※B)】 10g
グリーンリーフ 1枚
キャベツ(千切り) 20g
中濃ソース 少々
【紫キャベツのマリネ(※A)】(作りやすい分量)
紫キャベツ(細切り) 100g
すし酢 15g
オリーブ油 15g
塩・こしょう 少々
【にんじんのマリネ(※B)】(作りやすい分量)
にんじん(細切り) 100g
すし酢 15g
オリーブ油 15g
塩・こしょう 少々

作り方

  1. 【紫キャベツのマリネ(※A)】を作る。すし酢、塩・こしょう、オリーブ油を混ぜ合わせ、紫キャベツを加えて30分程漬け込み、液をよく切る。

  2. 【にんじんのマリネ(※B)】を作る。すし酢、塩・こしょう、オリーブ油を混ぜ合わせ、にんじんを加えて30分程漬け込み、液をよく切る。

  3. 焼きのりに酢飯を広げ、グリーンリーフ、キャベツ、タマサラ、えびフライ、中濃ソース、1、2の順にのせて巻く。

  4. 食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

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