安納芋のほうじ茶フレンチトースト

香ばしい風味のほうじ茶は乳製品と好相性！ソースにもフレンチ液にもほうじ茶を使ってほうじ茶尽くしに。甘さのなかに香ばしさを感じるデザートです。

※１＜ほうじ茶フレンチ液＞(作りやすい分量)

※２＜ほうじ茶ソース(作りやすい分量)＞

<ほうじ茶フレンチ液>
鍋にほうじ茶、水を入れて、中火にかけ、沸騰したら蓋をして５分間蒸して冷ます。ボウルに卵、牛乳、バターソース、砂糖を入れてよく混ぜ、冷ましたほうじ茶を入れて混ぜる。
バゲットに1を浸し、200℃のオーブンで7分程焼く。
＜ほうじ茶ソース＞
鍋にほうじ茶、グラニュー糖、水を鍋に入れて、中火にかけ、沸騰したら蓋をして5分間蒸す。茶葉を取り、液部が半量になるまで煮詰めて冷ます。冷ましたほうじ茶、加糖練乳を混ぜ合わせる。
2に安納芋フィリングを10gずつ塗り、写真のように重ねる。
マスカルポーネチーズをのせ、ドライクランベリー、アーモンドをトッピングし、セルフィーユを添える。
仕上げに3をかける。

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