ベリーとナッツのココアパンプキン クロックケーク

材料(18cmのパウンド型1本分)

食パン(14mm厚さ切り) 4枚
A 卵 2個(100g)
A 牛乳 100g
A 砂糖 30g
A ピュアココア 6g
B パンプキンサラダS 300g
B ミックスナッツ 70g
B ドライクランベリー 40g
クリームチーズ(1.5cm角切り) 40g
ココアクッキー(クリーム入り)(一口大) 60g
ホイップクリーム 適量

作り方

  1. 食パンのみみをぎりぎりで切り落とし、半分に切る。

  2. Aを混ぜ合わせ、1を浸す。

  3. パウンド型に型紙を敷き、2を縦に3枚敷き詰める。(画像1参照)

  4. B(半量)、クリームチーズ(10g)を順に重ねる。(画像2、3参照)

  5. 2を横に2枚敷き詰め、B(半量)、クリームチーズ(10g)を順に重ねる。

  6. 2を縦に3枚、はがれないようにしっかりと押し込め、型に入れる。

  7. クリームチーズ(20g)、ココアクッキーをのせる。(画像4参照)

  8. 200℃のオーブンで30分程、様子を見ながら焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

  9. 粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。※型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。

  10. 9を皿に盛り付け、ホイップクリームを添える。

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