グリル野菜のミネストローネ クロックケーク

材料(18cmのパウンド型1本分)

食パン(14mm厚さ切り) 4枚
A ベーコン(スライス) 2枚
A かぼちゃ(馬蹄切り) 85g
A ミネストローネフィリング 100g
B ズッキーニ(8mm幅輪切り) 100g
B たまねぎ(1cm幅切り) 35g
B パプリカ(赤)(1cm幅切り) 60g
B パプリカ(黄)(1cm幅切り) 60g
ピザ用チーズ 60g
C 卵 2個(100g)
C 牛乳 100g
C 塩・こしょう 少々
セルフィーユ 適宜

作り方

  1. かぼちゃ、ズッキーニ、たまねぎはそれぞれグリルする。

  2. 食パンのみみをぎりぎりで切り落とし、半分に切る。

  3. Cを混ぜ合わせ、2を浸す。

  4. パウンド型に型紙を敷き、3を縦に3枚敷き詰める。(画像1参照)

  5. ピザ用チーズ(20g)とAを表記の順に重ねる。(画像2、3、4参照)

  6. 3を横に2枚敷き詰め、ピザ用チーズ(20g)をのせる。(画像5参照)

  7. Bを表記の順に重ねる。(画像6、7、8参照)

  8. 3を縦に3枚、はがれないようにしっかりと型に押し込み(画像9参照)、ピザ用チーズ(20g)とセルフィーユを順にのせる。

  9. 200℃のオーブンで30分程、様子を見ながら焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

  10. 粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。※型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。

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