レモンシュリンプと旨辛春雨のポキごはん

材料(1人分)

極うま春雨 50g
A ゆでえび 60g
A アボカド(横3cm厚さ切り) 65g
A カリフラワー(小房) 40g
A マンゴー(2cm角切り) 25g
A 紫たまねぎ(薄切り) 15g
A パクチー(3cm長さ切り) 10g
A にんじん(細切り) 10g
A パプリカ(赤)(薄切り) 5g
A パプリカ(黄)(薄切り) 5g
A ライム(くし形切り) 1切れ
A ピーナッツ(粗砕き) 7g
A とびこ 少々
B サニーレタス(一口大) 10g
B レタス(一口大) 10g
B トレビス(一口大) 10g
レモン果汁 少々
塩・こしょう 少々

作り方

  1. ゆでえびに、レモン果汁、塩・こしょうで下味をつける。カリフラワーはゆでる。

  2. Bを混ぜ合わせる。

  3. 器に極うま春雨をのせ、1、2、Aを盛り付ける。

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