アジアの寿司

World Sushi Letter vol.2 アジア編
第2回:アジア編
世界の他のエリアと比べて、寿司をはじめとする日本食の浸透が進んでいる同エリア。その背景には地理はもとより文化的に日本と近いことから日本料理店が進出しやすく、訪日客も多いという点が挙げられます。
また、経済発展も著しく、所得が増えた中間層が外国料理を外食で頻繁に楽しむようになったことも寄与しています。
現地に住む人たちの好みに合わせた寿司も多く登場しており、更なる寿司文化の発展が期待されています。

アジアに広がる日本食

資料:農林水産省「海外に産省「海外における日本食レスランの現状ついて」(2006年11月)、 「日本食・本食・食文化の海外普及について」(2014年6月)、「「海外日食レストラン数の調査結数の調査結果等」(2015年8月)、 「海外における日本食レストランの数」(2017年年11月)・(2019年12月)

定番メニュー

バラのようなかわいらしい見た目
花の恋 From 香港

香港発祥の創作寿司。丸めた酢飯にサーモンの切り身を花びらのように巻かれ、中心にはたっぷりのマヨネーズととびっこがトッピングされています。
香港の日本料理店「加太賀」の大将が妻に向けて創作したのが由来で、綺麗な見た目とマヨネーズとサーモンの相性が抜群なことから香港中へ広まり、香港を代表する寿司となりました。
現地の日系寿司チェーンでも必ずと言っていいほど提供されています。

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話題のトレンドメニュー

寿司ベイク From フィリピン

耐熱容器に酢飯を敷き、アボカドやカニカマ、鮭フレーク、などの具材をのせ、クリームチーズ、マヨネーズをトッピングし、表面がカリカリするまでオーブンで焼き上げたもの。そのままや、切り分けて手巻き寿司の要領で海苔で巻いて食べることも。クリームチーズやマヨネーズを入れることでマイルドでクリーミーな味わいに。
家にある具材を組み合わせて好みの味にできることから人気を集めています。

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アジアで注目のSUSHI

アジアで実際に販売されているメニューをご紹介。現地で撮影しました!



タイで撮影したSushiバイキングコーナー

《 世界で愛される人気寿司を再現!メニュー集 》

大きな海老のガリバタ寿司


ガーリックバターソースの風味が食欲をそそる、変わり種の寿司です。
ガーリックバターソースを使用。

ガーリックバターソース

炙りサーモンのラー油マヨネーズ


炙りサーモンとマヨネーズ、ラー油の組み合わせがやみつきになる斬新な握り寿司です♪
欧風マヨネーズを使用。

ガーリックバターソース

濃厚チーズソースの炙り海老寿司


炙り海老の甘みや香ばしさに濃厚なチーズソースがよく合います♪
とろ~りチーズソースを使用。

とろ~りチーズソース

ポテサラいなり寿司


香港で実際に販売されているメニューを再現しました。ポテトサラダを詰めて、表面を香ばしく炙ったアレンジいなり寿司です。
まるごと北海道 ポテトサラダ さやかを使用。

まるごと北海道 ポテトサラダ さやか

~ おすすめ商品のご紹介 ~

ガーリックバターソース
(515g/本)
芳醇なバターと程良いガーリックが香る風味豊かなソースです。冷蔵しても固まらず液体状で、加熱しても焦げにくいので、バターでは手間のかかる調理も簡単にできます。岩塩の旨みがきいており、他の味付けを必要としません。
欧風マヨネーズ
(1kg/本)
やや薄味ながらコクのある卵黄型のマヨネーズです。卵の風味をいかした、きめ細かくなめらかな食感のベーシックな味わいです。
とろ~りチーズソース
(450g/本)
コクのあるクリームチーズと風味豊かなチェダーチーズをあわせた、濃厚な味わいのソースです。冷めても固まらず、いつでもなめらかな状態をお楽しみいただけます。
まるごと北海道 ポテトサラダ さやか
(1kg/袋)
ばれいしょ、にんじん、たまねぎ全ての具材が北海道産のポテトサラダです。色白ですっきりとした味わいの「さやか」を使用。サラダの他、サンドイッチやお弁当のガロニなど幅広くお使いいただけます。

関連リンク


アジアのソース・サラダ

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「ガリバタ」「まるごと北海道」「ポテサラ」はケンコーマヨネーズ株式会社の登録商標です。