ヨーロッパの寿司

World Sushi Letter vol.4 ヨーロッパ編
第4回:ヨーロッパ編
ユーラシア大陸の北西に位置するヨーロッパは多様な食文化が発展してきました。近年はグローバル化に伴い、都市部を中心に日本食の人気が高まっており、中でも寿司は代表的な日本食とし認識されています。
特にフランスはヨーロッパ最大の寿司消費国で、若い世代を中心に日常的に寿司が食べられています。

《フランスの人気メニュー》

寿司はファストフード

フランスで寿司といえば「Sushi Box」と呼ばれるテイクアウトが一般的。ネタは基本的にサーモン、マグロ、海老、いくら。特にサーモンが人気で多くのSushi Box に使われています。

キュートな見た目に心躍る Maki&チーズ寿司

フランスでは握り寿司よりもMaki(マキ)と呼ばれる一口サイズの巻き寿司が人気で、カラフルで創造的なメニューが多く見られます。 その中でも、チーズが名産のフランスらしく、白い酢飯にクリームチーズのようなフレッシュチーズだけを巻き、周りにサーモンを巻いたものが定番メニューとして販売されています。

寿司とアルコールのペアリング

ワインの消費量が多いフランスでは、白ワインと寿司の組み合わせが人気です。ブルゴーニュ地方のシャブリやアルザス地方のピノグリなどの白ワインが寿司によく合うと言われています。近年、寿司人気の高まりに伴って、酒と寿司を楽しむフランス人が年々増えています。

《 注目メニュー》

ヨーロッパで実際に販売されているメニューをご紹介。現地で撮影しました!



《 世界で愛される人気寿司を再現!メニュー集 》

ヨーロッパで実際に発売されているメニューをケンコーマヨネーズが商品を活用して再現しました。



Sushi Box チーズ&サーモン Maki


濃厚チーズマヨソースとサーモンが相性抜群。
チーズマヨソースを使用。

使用している商品



寿司ロール ナッツドレッシング


香ばしいドレッシングでサラダ仕立てに。
OKAZU SALAD Dressing ナッツを使用。

使用している商品



Maki フライドオニオン


フライドオニオンの食感がアクセント。
冷凍サラダキングアボカドフィリングN-1マヨネーズタイプを使用。

使用している商品



フライド寿司 オムレツ入り


断面が鮮やかな巻き寿司をフライに。
冷凍スペイン風オムレツHホットトマトソースを使用。

使用している商品



ピンキーロール


ゆかりをまぶしたかわいらしい見た目。
サラダ用ベースごぼうレッドキャベツとビーツのラペを使用。

使用している商品



~ おすすめ商品のご紹介 ~

チーズマヨソース
(500g/袋)
パルメザンチーズとクリームチーズを使用したリッチな味わいです。焼くと、こんがりときれいな焼き目がつき、食欲をそそる見た目に仕上がります。作業性の良い粘性で、線引きする、和えるなど便利にお使いいただけます。
OKAZU SALAD Dressing ナッツ
(1L/本)
ピーナッツ、アーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツの5種類のナッツの香ばしい風味と粗く砕いた粒々の食感をお楽しみいただけます。
アボカドフィリング
(500g/袋)
皮むき、カット、解凍などの下処理なしですぐ使えます。アボカドが空気にふれて起こる褐色変化や熟れ具合による味のばらつきを気にせずに、年間を通して安定したメニュー作りにご利用いただけます。
冷凍スペイン風オムレツH
(500g/パック)
ポテトサラダ、ベーコン、赤ピーマン、たまねぎ、ほうれん草が入った一品です。ご飯やパンとあわせてもオムレツを味わっていただけるよう、しっかりとした味付けにしました。
レッドキャベツとビーツのラペ
(500g/袋)
細切りにしたレッドキャベツとビーツのシャキシャキとした食感をお楽しみいただけるサラダです。きれいな赤紫色で、高級感のあるメニューへと導きます。
冷凍サラダキング
(500g/袋)
かに肉を約1 0%使用し、たらやいとよりなどの魚のすり身とあわせた、かに風味のかまぼこです。鮮やかな赤色がトッピングするだけで料理を華やかに。
N-1マヨネーズタイプ
(1kg/箱)
コクのある卵黄型のマヨネーズタイプです。程良い粘性に仕上げているため、サラダや惣菜などが美しく仕上がります。焼き込み耐性があります。
ホットトマトソース
(1kg/箱)
粗挽きにしたブラックペッパーのスパイシーな味わいとホットな辛味がきいたトマトベースのソースです。みじん切りにしたたまねぎの食感もお楽しみいただけます。
サラダ用ベースごぼう
(1kg/袋)
ごぼうの風味をより強く感じていただける皮付きの千切りごぼうに、どんな味付けにも合う薄めの下味をつけました。下処理の手間を省き、様々なメニューにご活用いただけるベース商品です。