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見つめなおす、和食のちから WABI-DELI

PLANT BASED
侘び寂びと和食 こだわり 商品ラインナップ

「和食」への想いをかたちに

だしをきかせ、四季折々の野菜や穀物そのものの美味しさをいかす
『和食』は、慎ましく質素な中に奥深さや豊かさを見出した
「侘び寂び」の心、食材に感謝し無駄なく使う「もったいない」の
精神とともに、古来より日本の食文化として育まれてきました。
サステナブルな社会のために日本の食文化を見つめなおし、
その魅力を存分に発揮した商品をお届けいたします。

「侘び寂び」×「和食」

WABI-DELIのこだわり

 日本各地で親しまれている食材や食文化に着目
 野菜の旨味・甘味をいかした味わい
 素材の色をいかした豊かな彩り
 小容量で無駄なくお使いいただける
 美味しさ長持ち

和食のイメージイラスト

商品ラインナップ

花がんもの含め煮
花がんもの含め煮

精進料理が息づく福井県で、古くより親しまれてきた「がんもどき」。花がんもにしいたけ、にんじんをあわせました。具材に染み込んだお出汁が口いっぱいにじゅわっと広がります。あふれ出す旨味に心惹かれる一品です。

商品詳細
ひじきと打ち豆の煮物
ひじきと打ち豆の煮物

大豆の栄養価はそのままに、水戻しの手間なく調理できることから、雪深い北陸地方で重宝されてきた「打ち豆」。ひじきに旨味の詰まった打ち豆、にんじん、油あげ、たけのこをあわせました。出汁のやさしい味わいがじんわり沁み入ります。華やかな彩りと食感に心躍る一品です。

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根菜と里芋の煮味噌
根菜と里芋の煮味噌

味噌文化が息づく愛知県の郷土料理をお届けします。八丁味噌と米味噌のコクに、野菜とこんぶの旨味があわさったやさしい味わいに仕上げました。ごろっとした大根、さといも、にんじん、旨味あふれる油あげで食べ応えも抜群です。

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なすのたたき ~ゆずポン酢仕立て~
なすのたたき ~ゆずポン酢仕立て~

なすの産地として有名な高知県の郷土料理を手軽にお楽しみいただけます。ゆず果汁と千切りしょうがの爽やかな風味に、おろしにんにくがアクセントとなり食欲を刺激します。揚げなすのとろりとした食感とコクのある甘味がたまらない味わいです。

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