キャベツラペとパンチェッタのツイストパン
- 焼いても鮮やかな緑色をキープ。ラペの程よい酸味とパンチェッタの塩気がマッチ！
材料(6個分)※写真は2個分
ソフトフランス生地 280g くるみ(粗刻み) 30g プロセスチーズ(8mm角切り) 20g キャベツとセロリのラペ 100g パンチェッタ(粗刻み) 15g オリーブオイル 適量 エダムチーズ 3g 作り方
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ソフトフランス生地にくるみとプロセスチーズを練りこみ、長方形(縦30㎝・横18㎝)に広げる。
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1の半面にキャベツとセロリのラペとパンチェッタを広げ、そこへ被せるように折りたたむ。(図1)
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6等分に切り(図2)、それぞれをねじる。
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二次発酵させる。
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二次発酵後、オリーブオイルを塗り、削ったエダムチーズをトッピングする。
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220℃のオーブンで8分程焼く。
作り方を動画で見る
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