鶏肉と炒り米のタイ風サラダ(ラープガイ)

作り方

1. ＜パクチー入りドレッシング＞の食材をすべて混ぜ合わせる。

2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒め、塩・こしょう、レモングラスを加えて軽く混ぜる。

3. 別のフライパンにサラダ油、にんにく、青とうがらしを入れて炒める。

4. 米を炒る。

5. 1(60g)、2、3、紫たまねぎ、みょうが、4をさっくりと混ぜ合わせ、一味唐辛子を加える。

6. 皿にグリーンリーフ、キャベツをしき、5をこんもりと盛る。

7. パクチー、ミントを飾り、パプリカパウダーを振る。