旨辛冷やしカレー担々うどん

材料(1人分)

うどん(ゆで) 1玉
鶏がらスープ 100g
牛乳 150g
カレールウ(刻み) 20g
やさいと大豆ミートの担々辣醤 80g
温泉卵 1個
小ねぎ(小口切り) 少々
ラー油 少々
糸唐辛子 少々

作り方

  1. 鍋に鶏がらスープを入れて加熱し、カレールウを入れて溶かす。

  2. 1に牛乳を加えて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  3. 器に冷やしたうどんを盛り付けて、2を注ぐ。

  4. やさいと大豆ミートの担々辣醤、温泉卵、小ねぎをのせ、ラー油をかけ、糸唐辛子をトッピングする。

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