トリュフソースでおうちの料理が贅沢に！ トリュフソースを使ったおいしいレシピ
「世界三大珍味」のひとつで、高級食材として有名なトリュフ。トリュフそのものは高級で入手困難な食材なので、実際に食べたり、日々の料理に使ったりするのは難しいという方が多いかもしれません。一方で、市場ではトリュフ風味のお菓子や加工食品が増えつつあり、トリュフの味わいに人気が集まっています。
そんなトリュフの芳醇な風味を手軽に味わいたい方は、「トリュフソース」を活用してみてはいかがでしょうか。トリュフソースがあれば、おうちで作る料理を簡単にワンランク上の味に仕上げられます。
ここでは、食材としてのトリュフの特徴や、トリュフソースの使い方の例、ケンコーマヨネーズのおすすめ商品などをご紹介します。
世界三大珍味「トリュフ」の魅力
トリュフは、チョウザメの卵巣の塩漬けである「キャビア」や、ガチョウ・アヒルの肝臓である「フォアグラ」と並ぶ、世界三大珍味のひとつです。土の中で育つきのこ類で、芳醇な香りが特徴です。
人工栽培が難しいうえ、採取は豚や犬の嗅覚を使うため、希少性が高く高価な食材としても知られています。
トリュフと聞くと外側が黒い「黒トリュフ」を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、外側が白く断面がピンク色を帯びている「白トリュフ」もあります。
白トリュフは特に香りが強く、流通量が限られているため、トリュフの中でも高級品です。一般的には、黒トリュフは加熱して、白トリュフは香りが強いので生のままスライスして使います。
トリュフの風味を気軽に楽しむにはトリュフソースがおすすめ
トリュフは手軽に入手しにくい食材なので、日常的に楽しむのは難しいかもしれません。しかし、トリュフソースなら、手軽に高級感を味わうことができます。
肉料理のソースに
トリュフは、ローストビーフやステーキ、ハンバーグといった 肉料理との相性が良いことで知られています。 かけるだけで贅沢な香りと風味が加わり、おうちの料理がワンランクアップします。
卵料理とも好相性
トリュフは卵とも相性が良いので、卵料理にトリュフソースをかけてみるのも良いでしょう。卵かけご飯やオムレツなどにかけるだけで、定番の料理が贅沢な味わいに仕上がります。
その他にも、チーズに合わせる、パスタやサラダのソースにするのもおすすめです。
手軽に使える「ノンオイル薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」
手軽に使えるおいしいトリュフソースをお探しの方は、ケンコーマヨネーズの「ノンオイル薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」はいかがでしょうか。
しょうゆベースにたまねぎの甘味と旨味をプラスした満足感のあるコク旨テイストと、ヨーロッパ産黒トリュフの芳醇な香りで、料理をおいしく仕上げてくれます。
適度なとろみがあるため、和洋を問わず、サラダや肉料理、和え物のたれなど、さまざまな料理に使うことができます。
なかでも、ローストビーフや卵、チーズ、ご飯、じゃがいも、ベビーリーフ、きのこ類などとの相性が抜群です。
商品形態は、使いやすい200mlサイズと、容量の多い1Lサイズの2タイプをご用意しているので、使い勝手に合わせて選べる点も、魅力です。
トリュフソースを使ったおいしいレシピ
ケンコーマヨネーズの「ノンオイル薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」は、さまざまな料理に合わせやすいのが魅力です。とはいえ、あまり馴染みのないトリュフソースをどのように使えば良いのか悩んでしまうこともあるでしょう。
ここからは、ケンコーマヨネーズのトリュフソースを使った、おいしいレシピの例をご紹介します。
サラダ仕立てのローストビーフ丼 トリュフ風味
モッツァレラチーズとトマトの香り高いイタリアンサラダ
トリュフ薫るきのこクリームパスタ
「ノンオイル薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」を仕上げにかけるだけのクリームパスタです。きのこやベーコンの旨味とトリュフの香りは相性抜群！手軽にトリュフ風味を楽しめます。
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ポテトサラダ～トリュフ風味～
マヨネーズではなく、「ノンオイル薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」でポテトサラダを作ることもできます。粗くつぶしたゆでたまごや、クラッシュアーモンドの歯応えがアクセントです。
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サーモンのカルパッチョ ～トリュフソースがけ～
和風トリュフソースのステーキプレート 温野菜添え
じゃがいもと卵のサラダ トリュフ風味
グリルしたじゃがいもとゆで卵を「ノンオイル薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」で和えたサラダ。トリュフの華やかな風味が加わり、手軽ながらワンランク上のおいしさが楽しめます。
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ローストビーフ丼 和風トリュフソース
鯛のソテー トリュフ薫るソース
ほたてと野菜のグリル トリュフ風味
トリュフ薫るローストビーフの冷製パスタ
ローストチキン トリュフ薫るきのこソテーがけ
トリュフ風味のきのこマリネ
おうちで手軽にレストランの味を楽しもう
トリュフソースを使えば、いつもの料理に芳醇な香りと贅沢な味わいが加わり、ワンランク上のメニューに仕上がります。
肉や魚、卵など、さまざまな食材と相性が良く、幅広い料理に使いやすい点も魅力です。
おうちの料理を少しリッチに楽しみたい時は、ケンコーマヨネーズの「ノンオイル薫るトリュフ ～コク旨しょうゆ仕立て～」を活用してみてはいかがでしょうか。