【お知らせ】 新規会員登録で500円クーポンプレゼント！詳しくはこちらをクリック
煎茶をコーヒーのようにハンドドリップする日本茶スタンドが登場したり、お茶にチーズクリームをのせる「チーズティー」や、お茶の種類や具材をカスタムできる「タピオカティー」がブームになるなど、いまやお茶は従来からあるお茶の文化にとらわれず、新しい発想で自由に楽しまれています。そこで、次なるトレンドとしてお茶を食材として使う料理をご提案。日本茶・中国茶・紅茶といった様々な茶葉を具材やだしにして、その風味を最大限に引き出しました。新感覚のアレンジでお茶の世界を広げます！
抹茶とは、緑茶の一種でてん茶を挽いたもの。素材とよく絡み合うため、料理に使いやすいのが特徴です。２種の大根と和えて見た目も味わいも一味違う漬物に。抹茶の色や香りが上品さを醸します。
抹茶パウダーをタルタルソースに混ぜるだけで、深みのある和の味わいに。シンプルなタルタルソースに抹茶パウダーとわかめを合わせました。磯の香りと苦味が心地よく広がり、チキンの旨味を引き立てます。
アールグレイとは、ベルガモットで柑橘系の香りを茶葉に付けたフレーバーティー。アールグレイ、クミン、キャラウェイを組み合わせて、深みのある香り高いミートボールに仕上げます。肉と合わせてもしっかりと香る、アールグレイの爽やかな風味で食欲がそそられます。
アッサムとは、インドのアッサム地方で作られる紅茶のこと。マイルドでクセのない味と強いコク、濃い茶褐色が特長です。ポテトと煮てポタージュにしました。なめらかな口当たりとほのかな甘味でミルクティーのような味わい。アッサムの香りがふんわりと広がります。
ジャスミン茶をマリネの液に！ジャスミンのフルーティーな香りと甘み、ほのかな渋味が心地よく広がります。トマトとマスカット、キウイフルーツの酸味と甘味、芳醇なジャスミンが絶妙に合わさった大人の味わい。ジャスミンの香りを引き立てるオリーブオイルのドレッシングを絡めてどうぞ。
