大根の抹茶和え
- ２種の大根と和えて見た目も味わいも一味違う漬物に。抹茶の旨味と苦味が上品さを醸します。
材料（5人分）
大根(乱切り) 300g 紅芯大根(乱切り) 200g 抹茶(パウダー) 7g 昆布だし(顆粒) 8g フレンチベースドレッシング 100g 塩 10g 金箔 少々 作り方
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大根に6g、紅芯大根に4gの塩を振り、30分程おく。水がしっかり出たら、水洗いして塩を流し、しっかりと水気をきる。
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ふるった抹茶と昆布だしを合わせ、フレンチベースドレッシングを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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1、2を和え、器に盛り付けて抹茶(分量外)、金箔をかける。
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