きのこ料理特集～メインから付け合わせまで～

秋の味覚として代表的な「きのこ」。今回は、きのこ料理をソースや付け合わせとして簡単に楽しめる商品や、その活用レシピをご紹介します。

フランス料理で使用される「デュクセル」をイメージした、きのこのソース

マッシュルームなどのきのこ類を使用したフランス生まれの調味料「デュクセル」をイメージした、クリーミーで濃厚なソースです。マッシュルーム（仏名シャンピニオン）やポルチーニ、各種香味野菜の香りと旨味をきかせた奥行きのある味わいです。

国産の霜降りひらたけ®、まいたけ、エリンギ、ぶなしめじを和風の味付けであっさりと仕上げ、きのこの風味と食感を引き出しました。下処理がいらないので、調理時間を短縮できます。袋から出してそのままでも、アレンジしてもOKです。

トリュフ入りきのこペーストと白トリュフオイルを使用し、メニューに芳醇な香りを付与します。作業性の良い粘性なので線引きしやすく、塗り広げやすいのでサンドイッチの壁塗りなどにもお使いいただけます。また加熱してもトリュフの香りをキープし、きれいに焼き残るため、焼成パンやピザなどにもおすすめです。

ヨーロッパ産トリュフのパウダーを使用した芳醇な香りのノンオイルドレッシングです。馴染みのあるしょうゆベースにたまねぎの甘味と旨味を加えました。程よい酸味で料理のソースとしても活躍します。