えびのトマト煮

材料(2人分)

えび(殻つき) 4尾
ブロッコリー 50g
カリフラワー 50g
パプリカ(黄)(乱切り) 60g
トマト(カット)(缶) 200g
60g
ケンコーマヨネーズ レストランの味 30g
牛乳 5g
オリーブ油 5g
にんにく(みじん切り) 5g
少々
レモン(くし形切り) 1切れ
バゲット 2切れ

作り方

  1. 鍋にオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを炒める。

  2. ケンコーマヨネーズ レストランの味に牛乳を加えてよく混ぜ、トマト、水を加えてしっかりと混ぜ合わせて1に加える。

  3. えびは殻をむき、ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けてゆでる。

  4. 2に3とパプリカを加え、火が通ったら塩で味を調える。

  5. 器に盛り付け、レモン、バゲットを添える。

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