蒸し鶏とうどんのパーフェクトサラダ

作り方

1. アマランサス、キヌア、枝豆、鶏肉はそれぞれゆでる。枝豆は房から出し、鶏肉は1cmの厚さに切る。

2. なすは素揚げし、長ねぎ、まいたけ、しめじはそれぞれグリルする。

3. A、B、C、Dをそれぞれ混ぜ合わせる。

4. Aを器に入れ、E、B、うどんを順にまんべんなくのせる。

5. C、D、Fを彩り良く盛り付ける。

6. 中央に鶏肉を盛り付け、みょうが、小ねぎ、いりごまをトッピングする。

7. Gを混ぜ合わせて別の器に入れ、おにぎりはおにぎり用のりを巻いて皿に盛り付け、6に添える。
   
   ※厚生労働省　日本人の食事摂取基準（2015年版）を基に1日に必要な1/3の栄養素を算出。(身体レベルⅡを想定)