カレー味揚げ野菜 らっきょうだれ

材料(4人分)

らっきょう酢漬け 4個
A ゆで卵(1/2切り) 50g
A 鶏肉(もも)(一口大) 30g
A 冷凍北海道産S玉皮付きポテト(解凍・1/2切り) 50g
A ごぼう(5cm長さ切り) 50g
A たまねぎ(くし形切り) 40g
A れんこん(5mm半月切り) 30g
A なす(くし形切り) 30g
A かぼちゃ(5mm幅馬蹄切り) 25g
A パプリカ(赤)(長乱切り) 15g
B らっきょう酢漬け(みじん切り) 35g
B 焦がしにんにくドレッシング 30g
B りんご(おろし) 8g
B みょうが(みじん切り) 5g
B 小ねぎ(みじん切り) 2g
ピンクペッパー 適宜

作り方

  1. タイムを素揚げする。

  2. らっきょう酢漬けにかたくり粉をまぶして、170℃の油で揚げる。

  3. カレー粉、塩を混ぜ合わせ、Aにまぶす。次に、かたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる。

  4. Bを混ぜ合わせる。

  5. 皿に2、3をバランスよく盛り付け、4をかける。

  6. 1、ピンクペッパーをトッピングする。

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