エッグベネディクト風ローディッドポテト

マヨネーズタイプとバターソースで簡単にオランデーズソースに！ポーチドエッグをのせて、エッグベネディクト風に仕上げました。

＜ポーチドエッグ＞

卵	1個
穀物酢	15g

＜ソース＞

揚げ油	適量
こしょう(黒)(粗挽き)	少々

＜ポーチドエッグ＞
鍋の深さ7～8cm程まで水を入れて沸騰させ、穀物酢を加えて火を弱め、渦をえがくようにかき混ぜる。渦の中に卵を割って入れ、白身が固まったら取り出す。
ベイクドスライスポテトは180℃の油で冷凍のまま4～5分程揚げ、皿に盛る。
2にスモークサーモン、アボカド、1を順にのせる。
＜ソース＞
N-1マヨネーズタイプ、バターソース、牛乳を混ぜる。
3に4をかけ、こしょうを振る。