エッグベネディクト風ローディッドポテト

作り方

1. ＜ポーチドエッグ＞
   鍋の深さ7～8cm程まで水を入れて沸騰させ、穀物酢を加えて火を弱め、渦をえがくようにかき混ぜる。渦の中に卵を割って入れ、白身が固まったら取り出す。

2. ベイクドスライスポテトは180℃の油で冷凍のまま4～5分程揚げ、皿に盛る。

3. 2にスモークサーモン、アボカド、1を順にのせる。

4. ＜ソース＞
   N-1マヨネーズタイプ、バターソース、牛乳を混ぜる。

5. 3に4をかけ、こしょうを振る。