エッグベネディクト風ローディッドポテト

材料(2~3人分)

ベイクドスライスポテト 150g
スモークサーモン(たたき) 40g
アボカド(4mm幅切り) 1/4個
<ポーチドエッグ>
1個
穀物酢 15g
<ソース>
N-1マヨネーズタイプ 18g
バターソース 1g
牛乳 15g
 
揚げ油 適量
こしょう(黒)(粗挽き) 少々

作り方

  1. <ポーチドエッグ>
    鍋の深さ7~8cm程まで水を入れて沸騰させ、穀物酢を加えて火を弱め、渦をえがくようにかき混ぜる。渦の中に卵を割って入れ、白身が固まったら取り出す。

  2. ベイクドスライスポテトは180℃の油で冷凍のまま4~5分程揚げ、皿に盛る。

  3. 2にスモークサーモン、アボカド、1を順にのせる。

  4. <ソース>
    N-1マヨネーズタイプバターソース、牛乳を混ぜる。

  5. 3に4をかけ、こしょうを振る。

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