根菜のヘンプ和え

材料(4人分)

A ごぼう(乱切り) 120g
A さつまいも(1.5cm輪切り) 100g
A れんこん(乱切り) 100g
A にんじん(乱切り) 90g
A しょうゆ 40g
A 砂糖 20g
A みりん 20g
A 和風だし(顆粒) 5g
A 水 500g
B だしの旨み香る和風ドレッシング 90g
B 麻の実(ヘンプシード)(粗砕き) 14g
B 砂糖 6g
水菜(4cm長さ切り) 15g
紫キャベツ(千切り) 10g
れんこんチップス 適量
麻の実(ヘンプシード)(粗砕き) 1g

作り方

  1. 鍋にAを入れて煮込み、具材に火が通ったら、調味液ごと冷やす。

  2. 1が冷えたら、調味液を切り、Bを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  3. 器に水菜、紫キャベツ、2を盛り付け、れんこんチップス、麻の実をトッピングする。

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