冷や汁風つけだれそうめん
- 出汁と味噌で味付けした冷たい汁に、野菜を入れてご飯にかけていただく宮崎県の郷土料理「冷や汁」をそうめんでアレンジ
材料（2人分）
そうめん(乾燥) 200g なす(半月切り) 40g きゅうり(輪切り) 50g トマト(角切り) 80g みょうが(小口切り) 10g 青じそ(葉)(千切り) 2枚分 極うま味噌だれ 72g 和風だし 150g すりごま(白) 8g 塩 少々 作り方
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なす、きゅうりはそれぞれ塩を振ってもみ、水気が出てきたら水をきる。
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そうめんを規定時間ゆで、流水で冷やし、器に盛り付ける。
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極うま味噌だれ、和風だし、すりごまを混ぜ合わせて器に注ぎ、1、トマト、みょうが、青じそを入れて2に添える。
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