冷や汁風つけだれそうめん

材料(2人分)

そうめん(乾燥) 200g
なす(半月切り) 40g
きゅうり(輪切り) 50g
トマト(角切り) 80g
みょうが(小口切り) 10g
青じそ(葉)(千切り) 2枚分
極うま味噌だれ 72g
和風だし 150g
すりごま(白) 8g
少々

作り方

  1. なす、きゅうりはそれぞれ塩を振ってもみ、水気が出てきたら水をきる。

  2. そうめんを規定時間ゆで、流水で冷やし、器に盛り付ける。

  3. 極うま味噌だれ、和風だし、すりごまを混ぜ合わせて器に注ぎ、1、トマト、みょうが、青じそを入れて2に添える。

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