大根・にんじんの皮と豚肉のぐるぐる巻き串
- 捨ててしまいがちな大根・にんじんの皮は塩もみしておいしく調理！トリュフが香る醤油ベースのノンオイルドレッシングでさっぱりながらも、旨味をしっかり感じられる一品です。
材料（1人分）
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 4枚 大根の皮(5cm幅に切ったものを使用) 1切れ分 にんじんの皮 1本分 ノンオイル 薫るトリュフ～コク旨しょうゆ仕立て～ 大さじ1 塩 少々 料理酒 大さじ2 サラダ油 適量 作り方
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大根の皮・にんじんの皮にそれぞれ塩を振って15分程置き、塩を水で洗い流す。
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豚肉2枚を5cm幅になるように少し重ねて並べ、大根の皮をのせて手前から巻く。巻き終わりに串を等間隔に2本刺し、串の間を切る。
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残りの豚肉2枚とにんじんの皮を、2と同様に巻いて串を刺し、串の間を切る。
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フライパンにサラダ油をいれ、2、3を入れて両面を焼き、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
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器に盛りつけ、ノンオイル 薫るトリュフ～コク旨しょうゆ仕立て～を入れた器を添える。
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