トマトジャムがけバナナパンケーキ

材料(2~3人分)※バナナパンケーキ6枚分

バナナ(つぶす) 100g
100g
ベーキングパウダー 3g
ヨーグルトフルーツソース 70g
ホイップクリーム 30g
A ミニトマト(1/2切り) 120g
A 砂糖 25g
A レモン果汁 5g
B フルーツトマト(1/6切り) 40g
B ミニトマト(1/4切り) 20g
B ミニトマト(黄)(1/4切り) 20g
セルフィーユ 適宜
サラダ油 適量

作り方

  1. ボウルにバナナ、卵、ベーキングパウダーを入れ、ハンドミキサーで「の」の字が10秒残るまで泡立てる。

  2. フライパンに薄くサラダ油をひき、1を6枚に分けて焼く。

  3. ヨーグルトフルーツソース、ホイップクリームを混ぜ合わせる。

  4. 大きめの耐熱ボウルにAを入れ、600Wの電子レンジで3分加熱して軽く混ぜ合わせる。

  5. 4をさらに3分加熱したのち混ぜ合わせ、最後に様子を見ながら1分程加熱する。※あくはしっかりとる。

  6. 皿に2、3を交互に重ね、Bを盛り付けて5をかけ、セルフィーユを飾る。

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