ローストビーフとマッシュポテトのパーフェクトサラダ

レシピカテゴリ【サラダ】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(1人分)

A アマランサス 33g
A レタス(一口大) 20g
A サニーレタス(一口大) 15g
B にんじん(にんじんしりしり用カッターで細切り) 20g
B 紫キャベツ(千切り) 15g
B ひよこ豆(ゆで) 15g
B パプリカ(黄)(薄切り) 8g
B レッドキドニービーンズ(ゆで) 8g
B 芽ひじき(戻し) 7g
C スパゲッティ(1.6mm)(ゆで) 50g
C マッシュルーム(スライス缶) 10g
C バジル(みじん切り) 3g
C オリーブオイル 6g
C 塩 0.2g
D トマト(乱切り) 40g
D ブロッコリー(小房) 20g
E まいたけ(小房) 30g
E かぼちゃ(7mm厚さ馬蹄切り) 20g
じゃがいも 70g
バター 4.5g
牛乳 10g
F ゆで卵(粗潰し) 50g
F チェダーチーズ(1cm角切り) 15g
F 生ハム(1cm角切り) 8g
F 塩 0.3g
アボカド(5mm幅切り) 25g
ルッコラ(4cm長さ切り) 8g
紫たまねぎ(薄切り) 8g
ローストビーフ(薄切り) 50g
カシューナッツ(粗砕き) 8g
クリーミーシーザーサラダドレッシング 50g
フランスパン(3cm厚さ斜め切り) 4枚(70g)

作り方

  1. アマランサス、ブロッコリーをそれぞれゆでる。まいたけ、かぼちゃはそれぞれグリルする。

  2. A、B、C、D、Eをそれぞれ混ぜ合わせる。

  3. Aを器に入れ、その上にBをまんべんなくのせる。

  4. じゃがいもはゆでてマッシュし、熱いうちにバターと牛乳を加えて混ぜ合わせ、Fを加えてさっくりと和える。

  5. 4、C、D、E、アボカド、ルッコラ、紫たまねぎを彩り良く盛り付け、中央にローストビーフをのせ、カシューナッツをトッピングする。

  6. クリーミーシーザーサラダドレッシングを別の器に入れ、トーストしたフランスパンを皿に盛り付け、5に添える。

    ※厚生労働省 日本人の食事摂取基準(2015年版)を基に1日に必要な1/3の栄養素を算出。(身体レベルⅡを想定)

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