カリフラワー生地のカマンベールピザ

材料(直径10cm4枚分)

カリフラワー(小房) 280g
A 卵 50g
A みそ 8g
A こしょう(白) 少々
B まいたけ(小房) 100g
B エリンギ(一口大) 60g
B マッシュルーム(生・1/2切り) 50g
C カマンベールチーズ(一口大) 80g
C たまねぎ(薄切り) 32g
C くるみ(いり・粗砕き) 20g
C 生ハム(一口大) 4枚
欧風マヨネーズ 12g
クリーミーシャンピニオンソース 20g
パセリ(みじん切り) 適宜
サラダ油 適量

作り方

  1. カリフラワーはゆで、フードプロセッサーで粉々にし、クッキングペーパーで水気をよく切る。

  2. ボウルに1、Aを入れて混ぜ合わせ、4等分に丸く平らにし、220℃のオーブンで20~25分程焼く。

  3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、Bを炒め、クリーミーシャンピニオンソースを加えて炒め合わせる。

  4. 2に欧風マヨネーズを塗り、3、Cをのせる。

  5. 220℃のオーブンで8分程焼き、パセリをトッピングする。

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