あんかけ焼きそば

材料(1人分)

蒸し中華めん 200g
むきえび 5尾
ほたて 30g
たけのこ(スライス) 30g
きくらげ(乾燥)(水戻し) 10g
にんじん(短冊切り) 10g
小ねぎ(小口切り) 少々
A 極うま塩だれ 40g
A かたくり粉 5g
A 水 70g
サラダ油 10g

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、蒸し中華めんを軽くほぐして入れ、焼き目がつくように軽く押し付けながら焼く。

  2. Aを混ぜ合わせる。

  3. たけのこ、きくらげ、にんじんを炒め、むきえびとほたてを加えてさっと炒めたのち、2を加えてとろみをつける。

  4. 1を器に盛り、3をかけて、小ねぎをトッピングする。

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