ジェラートpotato

レシピカテゴリ【デザート】(レシピ一覧用) 業態【外食向け】(レシピ一覧用)	季節【通年】(レシピ一覧用)
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使用商品

材料(3人分)※写真は1人分

<アップルポテト(写真手前)>
じゃがいも(一口大) 200g
りんご(5mm銀杏切り) 180g
パイシート(12×5cm) 10g
A バターソース 16g
A 牛乳 10g
A 砂糖 20g
バター(無塩) 20g
砂糖 30g
シナモンパウダー 1g
コーンカップ(アイスクリーム用) 1個
<チョコナッツ(写真左奥)>
じゃがいも(一口大) 200g
ブラックチョコレート(粗刻み) 32g
ミックスナッツ(粗刻み) 50g
マシュマロ 10g
ピュアココア 12g
牛乳 20g
バターソース 16g
砂糖 50g
コーンカップ(アイスクリーム用) 1個
<バナナラズベリーチーズケーキ(写真右奥)>
じゃがいも(一口大) 200g
バナナ(つぶす) 60g
ドライラズベリー(粗刻み) 2g
クリームチーズ 100g
スポンジケーキ(3cm角切り) 20g
砂糖 30g
レモン果汁 2g
コーンカップ(アイスクリーム用) 1個

作り方

  1. <アップルポテト>
    じゃがいもは蒸し、熱いうちに潰して冷ます。パイシートは焼き、粗く砕く。

  2. 1のじゃがいも、Aを混ぜ合わせる。

  3. 鍋でバターを溶かし、りんご、砂糖を加え、りんごに火が通るまで加熱する。

  4. シナモンパウダーを加え、全体を混ぜ合わせて汁気をとばし、冷ます。

  5. 2、4を混ぜ合わせ、1のパイシートを加えてさっくりとさらに混ぜ合わせる。

  6. ディッシャーで80gすくい、コーンカップに盛り付ける。

  7. <チョコナッツ>
    じゃがいもは蒸し、熱いうちに潰して冷ます。

  8. 1に砂糖、ピュアココアを加えてよく混ぜ合わせ、牛乳、バターソースを加えて、全体になじませる。

  9. ブラックチョコレート、ミックスナッツ、マシュマロを加え、具材が均一になるように混ぜ合わせる。

  10. ディッシャーで80gすくい、コーンカップに盛り付ける。

  11. <バナナラズベリーチーズケーキ>
    じゃがいもは蒸し、熱いうちに潰して冷ます。

  12. 常温に置いてやわらかくしたクリームチーズをボウルに入れてよく練る。砂糖を加えて混ぜ合わせ、さらにレモン果汁を入れて混ぜ合わせる。

  13. 1を2に入れてよく混ぜ合わせ、バナナ、スポンジケーキ、ドライラズベリーを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

  14. ディッシャーで80gをすくい、コーンカップに盛り付ける。

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