真っ白雪化粧のじゃがいも寿司ブリトー
- 日本の"寿司"とメキシコの"ブリトー"が融合した巻き寿司【寿司ブリトー】。冬の北海道をイメージして、すべて白色の具材で作ります。
材料（1本分）
酢飯 150g 焼きのり 1枚 ケンコープレミアム ポテト 80g たまねぎ(薄切り) 20g ホワイトセロリ 8g A 白アスパラガス(水煮缶詰) 50g A カリフラワー(小房) 15g A だいこん(2mm幅銀杏切り) 15g A 白だし(2倍希釈) 8g A すし酢 7g A オリーブオイル 3g A はちみつ 2g 欧風マヨネーズ 3g いか燻製 8g パルメザンチーズ(固形) 10g 作り方
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カリフラワーをゆでる。
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Aを混ぜ合わせ、マリネする。
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焼きのりに酢飯を広げ、ラップをかけて裏返し、焼きのりを上面にする。
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ケンコープレミアム ポテト、たまねぎ、2を順にのせる。(図1参照)
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ホワイトセロリをのせ、欧風マヨネーズを線引きし、いか薫製をおいてラップを取りながら巻く。(図2参照)
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5をカットして皿にのせ、上からパルメザンチーズを削りまぶす。
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