きのこのブッシュ・ド・ノエル クロックケーク

材料(18cmのパウンド型1本分)

食パン(14mm厚さ) 8枚
A 合挽肉 120g
A エリンギ(みじん切り) 90g
A しめじ(みじん切り) 70g
A マッシュルーム(生)(みじん切り) 50g
A たまねぎ(みじん切り) 40g
クリーミーシャンピニオンソース 70g
ピザ用チーズ 40g
ドライトマト(みじん切り) 15g
エリンギ 2本
じゃがいものピュレ 200g
B 卵 1個(100g)
B 牛乳 100g
B 塩・こしょう 少々
サラダ油 適量
ローリエ 適宜
マッシュルーム 適宜

作り方

  1. エリンギ、マッシュルームはそれぞれグリルする。

  2. 食パンのみみをぎりぎりで切り落とす。

  3. Bを混ぜ合わせる。

  4. パウンド型に型紙を敷く。

  5. サラダ油を熱したフライパンでAを炒め、クリーミーシャンピニオンソースを加えて軽く炒め合わせる。

  6. 2を4枚ずつ並べ、5を半量ずつ広げ、ピザ用チーズ、ドライトマト、エリンギをのせる。(画像1参照)

  7. 巻き初めに置いたエリンギをおさえながら、しっかりと巻く。(画像2参照)

  8. 7を3にくぐらせ、直線上に並ぶように型に入れ(画像3参照)、残りの3を注ぎ入れて食パンに染み込ませる。

  9. 200℃のオーブンで30分程焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

  10. 粗熱がとれたら型からゆっくりと外す。※型に入れたままだと蒸れて水っぽくなるので注意する。

  11. 4cm程カットして、レシピ写真のように断面が見えるようにのせ、周りにじゃがいものピュレを塗り、フォークなどで木の網目状にする。

  12. ローリエ、マッシュルームを飾る。

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